Lebaran Idul Adha telah berlalu, dan meja makan kita mungkin dipenuhi dengan hidangan lezat berbahan dasar daging sapi atau kambing. Namun, menikmati kelezatan ini seringkali diiringi kekhawatiran akan peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh. Konsumsi daging setiap hari memang perlu diwaspadai.
Profesor Ahmad Sulaeman, Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi IPB University, memberikan panduan praktis agar kita tetap dapat menikmati daging kurban tanpa harus cemas akan lonjakan kolesterol. Kuncinya terletak pada pemilihan jenis daging, metode pengolahan, dan takaran konsumsi yang tepat.
Pilih Bagian Daging Rendah Lemak
Untuk mengurangi risiko peningkatan kolesterol, pilihlah bagian daging yang rendah lemak. Pada daging sapi, pilih bagian seperti tenderloin, sirloin, atau paha.
Sementara pada daging kambing, bagian punggung atau paha merupakan pilihan yang lebih baik. Buanglah lemak putih kekuningan yang menempel pada daging sebelum dimasak.
Pengolahan Daging yang Tepat
Metode pengolahan daging juga berpengaruh pada kadar lemak yang terserap tubuh. Merebus atau mengukus adalah metode yang dianjurkan.
Memanggang juga menjadi alternatif yang baik. Hindari menggoreng daging, terutama dengan minyak berlebih. Kurangi penggunaan santan, atau gunakan alternatif seperti santan rendah lemak atau susu kedelai.
Konsumsi Daging dengan Sayuran Berserat
Konsumsi daging kurban sebaiknya diimbangi dengan sayuran tinggi serat. Serat membantu mengurangi penyerapan kolesterol oleh pembuluh darah.
Idealnya, konsumsi sayuran dua kali lebih banyak dari porsi nasi atau daging. Beberapa pilihan sayuran yang direkomendasikan meliputi lalapan daun-daunan, rebusan daun ubi atau labu, acar mentimun, salad, dan nanas.
Konsumsi buah-buahan segar, seperti pepaya, semangka, atau melon, juga penting. Sebaiknya konsumsi lima porsi buah per hari. Buah-buahan dan sayuran membantu tubuh memproduksi lebih banyak asam empedu, sehingga lebih banyak kolesterol yang digunakan untuk sintesis asam empedu, dan kadar kolesterol dalam darah pun menurun.
Hindari Konsumsi Jeroan
Jeroan seperti hati dan ginjal sebaiknya dihindari karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Konsumsi jeroan dapat meningkatkan risiko peningkatan kadar kolesterol secara signifikan.
Untuk membantu membersihkan pembuluh darah, minumlah perasan jeruk lemon setiap pagi sebelum makan. Tambahkan madu jika Anda memiliki masalah lambung.
Pastikan juga Anda minum cukup air putih, minimal 2 liter per hari untuk orang dewasa. Hidrasi yang cukup sangat penting untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Pentingnya Olahraga
Olahraga rutin sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung dan mencegah kenaikan kolesterol. Berjalan kaki merupakan olahraga sederhana yang efektif.
Lakukan setidaknya 6.000 langkah setiap pagi. Aktivitas fisik ini membantu menjaga metabolisme dan kesehatan pembuluh darah.
Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat menikmati kelezatan daging kurban tanpa perlu khawatir akan lonjakan kolesterol. Kombinasi pemilihan jenis daging yang tepat, metode pengolahan yang sehat, konsumsi sayur dan buah yang cukup, serta olahraga teratur akan membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah Anda. Ingatlah bahwa keseimbangan pola makan dan gaya hidup sehat adalah kunci utama untuk menjaga kesehatan tubuh secara optimal.
